BOLU KUKUS PELANGI

Bahan Bolu Kukus Pelangi

• 6 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan emulsifier / Baking Ingredient
• 80 ml santan kental
• 50 ml minyak sayur
• Pewarna makanan berwarna merah, kuning, dan hijau

Cara Membuat Kue Bolu Kukus Pelangi

• Mixer telur, gula, emulsifier, dan garam hingga adonan mengental
• Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata
• Tambahkan santan dan minyak sayur dan aduk rata dengan spatula atau sutil
• Adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri warna merah, satu bagian beri pewarna kuning, dan satu bagian lainnya beri warna hijau
• Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti
• Tuang adonan merah dan kukus selama 10 menit
• Setelah 10 menit masukkan lapisan yg kuning, Kukus lagi selama 10 menit
• Masukkan lagi adonan yang berwarna hijau
• Untuk warna pelapis yang terakhir ini, kukus selama 30 menit hingga benar-benar matang

KROKET KENTANG

Bahan: 

•  1 kg kentang (pilih yang tua) 
• 4-5 sdm susu bubuk 
• 2 kuning telur 
• Garam secukupnya 
• Merica bubuk secukupnya 
• Kaldu bubuk secukupnya (optional) 
• Minyak yang banyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

• Telur kocok lepas
• Tepung roti/panir (saya lebih suka pakai tepung roti yang kasar/bread crumbs karena menghasilkan lapisan yang lebih renyah)
• Bahan isi:
• Ragout sayuran
• Tuna
• Ayam
• Udang
• Tempe/oncom
• Keju, dll
• Sesuai selera

Cara membuat:
1. Kupas kentang dan cuci bersih, potong-potong setebal 2 cm. Kukus sampai matang. Angkat dan goreng sampai terlihat gelembung udara dalam minyak berkurang (ini menandakan kadar air dalam kentang sudah berkurang), tidak perlu samai berkulit kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Haluskan selagi panas. Diamkan hingga agak dingin.
2. Masukkan susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil adonan dan bulatkan, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian, bulatkan kembali dan bentuk bulat lonjong sesuai selera.
4. Gulingkan ke tepung roti/panir, celupkan ke telur kocok, gulingkan kembali ke tepung roti/panir. Lakukan sampai habis. Simpan dalam lemari es 30 menit-1 jam (ini bertujuan hanya agar tepung panirnya melekat lebih bagus, tapi klo buru-buru langsung digoreng juga tidak masalah).
5. Goreng dalam minyak yang banyak (deep frying) dg api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.