RISOLES AYAM

Bahan kulit :

• 500gr Tepung terigu
• 1 Lt susu cair
• 5 btr Telur Ayam
• 1Sdt Garam.
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok telur menggunakan mixer dan tambahkan 1 sendok garam.
• Tuang susu cair yang sudah disiapkan dan aduk menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
• Tuang tepung terigu yang sedikit demi sedikit ke dalam adoan di atas sampai habis dan adonan rata dan agak licin. Sebaiknya proses pengadukan menggunakan tangan (di uleni).
• Masukkan margarin cair atau minyak. Aduk aduk kembali menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata dan terasa agak licin.
• Diamkan sebentar supaya adonan pulen dan tutupi dengan plastik atau kain bagian atasnya.
• Siapkan wajan penggorengan dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak dan tuang adonan sedikit saja untuk membuat kulit risoles ( tipis tipis saja ). 
• Lakukan sampai semua adonan habis.

Bahan Isian

• 2 Bh Wortel ukuran sedang ( potong dadu )
• 200 Gram Daging Ayam Matang ( potong2 / suwiir2 )
• 4 Bh Bawang merah ( Cincang halus )
• 2 Bh Kentang kupas ( potong dadu )
• 1 Btr Telur ayam ( ambil putihnya saja )
• 4 Bh Bawang Putih ( cincang halus )
• Setengah gelas tepung terigu ( Beri air secukupnya dan campur sampai lembek )
• Merica bubuk secukupnya.
• 100 ml Susu Cair
• Air matang secukupnya.
• Garam dapur, gula pasir putih dan margarin secukupnya
• 250 Gram Tepung Panir / Tepung Roti

Cara Membuat isi Risoles :

• Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus dengan margarin secukupnya. Aduk aduk sampi tercium bau harum.
• Masukkan tepung terigu yang sudah diberi air ke dalam bumbu tumisan. Aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan air matang secukupnya . Aduk aduk sebentar sampai tercampur dengan campuran tepungnya.
• Masukkan wortel dan kentang yang sudah direbus sebelumnya dan dipotong potong kecil kecil. Aduk kembali sampai tercampur rata.
• Masukkan irisan daging ayamnya dan aduk aduk kembali semua bahan sampai tercampur rata.
• Masukkan air susunya dan aduk kembali. Tunggu sampai bahan isian mengental dan agak menyusut.
• Ambil kulit risolesnya dan isi secukupnya denga bahan isian diatas. Lengkatkan dan bungkus dengan putih telur.
• Kocok telur dan masukkan risoles mentah ke dalamnya. Gulung di dalam tepung panir nya dan taburi di atasnya sampai semua bagian tertutupi.
• Diamkan dulu sebelum di goreng selama kurang lebih setengah jam.

PUTU AYU

Bahan :

• 150 gram terigu
• ¼  kg gula pasir
• 1  butir kelapa, ambil santannya
• Sebagian sisihkan parutannya
• 2 butir telur
• 1 sendok teh ovalet
• Pewarna makanan hijau secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Mixer telur kurang lebih selama 5 menit,
• masukkan gula pasir, mixer terus hingga mengembang
• tambahkan ovalet, lanjutkan mixer lagi hingga putih.
• masukkan terigu sedikit demi sedikit dan aduk sampai rata dengan menggunakan sendok mixer
• masukkan pewarna makanan dan santan,aduk hingga rata.
• Olesi cetakan dengan minyak goreng, taruh kelapa parut pada dasar cetakan,
• masukkan adonan ke dalamnya dan kukus sampai matang
• Jika sudah matang, angkat, dan kue Putu Ayu siap untuk disajikan.

KUE LAPIS TEPUNG BERAS

Bahan:

• 275 gram tepung beras
• 100 gram tepung sagu
• 300 gram gula pasir
• 1,2 L santan cair
• 1/2 sdt garam
• 3 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk nipis
• Pewarna kue hijau muda secukupnya
• Pasta pandan
• Pasta cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus santan dengan garam, daun pandan dan daun jeruk nipis. Aduk-aduk hingga santan tidak pecah. Angkat dinginkan. Buang daun pandan dan daun jeruk nipis.
2. Campur tepung beras, tepung sagu dan gula, tuangkan santan yang telah dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk. Pastikan adonan menjadi licin tanpa gumpalan.
3. Bagi adonan menjadi tiga. Beri satu wadah dengan pasta cokelat, lalu pasta pandan di wadah lain. Jika pasta pandan masih pucat, tambahkan pewarna kue hijau muda secukupnya, aduk rata.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x18 yang telah diolesi dengan minyak goreng. Masukkan loyang dalam dandang yang telah mendidih.
5. Tuang sekitar 100 - 125 ml adonan warna putih. Masak selama lima menit, lalu tuang adonan warna hijau, begitu seterusnya selang seling hingga semua adonan habis.
6. Setelah adonan habis, kukus kue selama 30 menit, lalu angkat.
7. Potong-potong kue lapis sesuai selera, hidangkan.