RISOLES AYAM

Bahan kulit :

• 500gr Tepung terigu
• 1 Lt susu cair
• 5 btr Telur Ayam
• 1Sdt Garam.
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

• Kocok telur menggunakan mixer dan tambahkan 1 sendok garam.
• Tuang susu cair yang sudah disiapkan dan aduk menggunakan spatula sampai semua bahan tercampur rata.
• Tuang tepung terigu yang sedikit demi sedikit ke dalam adoan di atas sampai habis dan adonan rata dan agak licin. Sebaiknya proses pengadukan menggunakan tangan (di uleni).
• Masukkan margarin cair atau minyak. Aduk aduk kembali menggunakan tangan sampai semua bahan tercampur rata dan terasa agak licin.
• Diamkan sebentar supaya adonan pulen dan tutupi dengan plastik atau kain bagian atasnya.
• Siapkan wajan penggorengan dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak dan tuang adonan sedikit saja untuk membuat kulit risoles ( tipis tipis saja ). 
• Lakukan sampai semua adonan habis.

Bahan Isian

• 2 Bh Wortel ukuran sedang ( potong dadu )
• 200 Gram Daging Ayam Matang ( potong2 / suwiir2 )
• 4 Bh Bawang merah ( Cincang halus )
• 2 Bh Kentang kupas ( potong dadu )
• 1 Btr Telur ayam ( ambil putihnya saja )
• 4 Bh Bawang Putih ( cincang halus )
• Setengah gelas tepung terigu ( Beri air secukupnya dan campur sampai lembek )
• Merica bubuk secukupnya.
• 100 ml Susu Cair
• Air matang secukupnya.
• Garam dapur, gula pasir putih dan margarin secukupnya
• 250 Gram Tepung Panir / Tepung Roti

Cara Membuat isi Risoles :

• Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang halus dengan margarin secukupnya. Aduk aduk sampi tercium bau harum.
• Masukkan tepung terigu yang sudah diberi air ke dalam bumbu tumisan. Aduk aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.
• Masukkan air matang secukupnya . Aduk aduk sebentar sampai tercampur dengan campuran tepungnya.
• Masukkan wortel dan kentang yang sudah direbus sebelumnya dan dipotong potong kecil kecil. Aduk kembali sampai tercampur rata.
• Masukkan irisan daging ayamnya dan aduk aduk kembali semua bahan sampai tercampur rata.
• Masukkan air susunya dan aduk kembali. Tunggu sampai bahan isian mengental dan agak menyusut.
• Ambil kulit risolesnya dan isi secukupnya denga bahan isian diatas. Lengkatkan dan bungkus dengan putih telur.
• Kocok telur dan masukkan risoles mentah ke dalamnya. Gulung di dalam tepung panir nya dan taburi di atasnya sampai semua bagian tertutupi.
• Diamkan dulu sebelum di goreng selama kurang lebih setengah jam.